大笹牧場

（日光霧降高原）

　チーズ

　日本に初めてチーズらしきものが登場したのは６世紀半ばで、百済より仏教とともに「酥（そ）」と呼ばれるチーズの原型が入ってきたのが最初で、美と健康の妙薬として珍重され、朝廷の貴族たちだけが口にすることを許されました。そして７００年ごろ、時の天皇が諸国の国司に酥を献納することを命じると、武士が台頭してくる平安末期までの約４００年間、酥は貴族のために作られるようになりました。

　現代においてチーズには大きく分けてナチュラルチーズとプロセスチーズがありますが、ナチュラルチーズは、日本で古くから食べられている味噌や漬物と同じ発酵食品であり、乳酸菌や酵素が生きているため、熟成が進につれて刻々と味わいが変わります。

　名前が知名に由来するものが多いことも共通しており、カマンベール、ブリー、ゴーダといったチーズ名は、信州味噌や奈良漬のように、地名からつけられました。
　
　現在世界中に１０００を超える種類のナチュラルチーズがあるといわれており、ヨーロッパ、オセアニア、アメリカなどの主要国から日本に輸入されています。

　おいしく健康にも良いとの評価が広がり、またワインブームとともにチーズを楽しむ人が増え、日本のチーズ総消費量は、１年間で約２６万トンにものぼります。
　
　一人当り年間消費量は約２ｋｇになります。欧米諸国に比べれば低い水準ですが、日本ではここ１０年で消費量は１.７倍も伸びたのです。まだまだ期待される食品といえるでしょう。

�@☆レストハウス　
　ジンギスカンはもちろん、厳選されたおみやげがズーラリ。自慢のソフト　クリームもここ。
�A☆遊歩道・展望台
　絶景の展望台であなただけの新しい発見があるかも。
�B☆牛舎研修センター（搾乳施設、乳製品加工場）、
　乳しぼり、バター作り体験（（４月下旬〜１１０月末）
�C☆放牧場
　ここから見えるのはほんの一部。だって３６２ヘクタール（東京ドームの　 ２７８倍）もの広さがあるんだもん。ホルスタイン約４００頭、ブラウンスイ　スキ牛（約８０頭）
�D☆レジャーゲレンデ
　●ソリ貸し出し：３０分―５００円、４月下旬〜１１月中旬
　●レンタルサイクル：一人乗り４５０円より
　●ランドカー：二人用１台３０分―２５００円より
�E☆動物ふれあい広場
　やっぱりここに行かなくちゃ!!　見て・ふれて!!　ミニチュアホースも待っているよ。（◎やぎ　◎ひつじ　◎ミニチュアホースポニー　◎にわとり）
�F☆わんぱく広場
　大自然とひとつになるジャンボ滑り台は最高!!　いっぱい遊んじゃおう!!　（アスレチック、こども自動車、ジャンボすべり台）
�G☆オートキャンプ場（４月２８日〜１０月末）
　広大な自然の中のキャンプ。夜空にちらばめられた星たちがきっと忘れられない思い出に!!
　（１サイト）４５００円―電源サイト使用込
�H☆無料休憩所
★夏期無料送迎バス（東武日光駅、２９人乗り、４月２８日〜１１月２４日：土・日・祝及び夏休み期間のみ）
★冬期スノーモビルランド（スノーモビル：３０分―３０００円より、ヤマハライセンスツアー：７０００円、マシン、装備品、保険付）
　冬期間は、４０�p程度の積雪を利用して「スノーモビルランド」をオープンしています。スノーモビルやソリ等の雪遊びができる用具をご用意しております。広大な牧場の敷地で思う存分楽しんでください。レストハウスも年中無休で営業しておりますのでご利用ください。（１２月下旬〜３月下旬）